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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上 锅盖大火煮 开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。